丹波本店の名物ともいえる『丹波栗のしぼりたてモンブラン』は、注文を受けてから和栗のペーストをかけて提供されます。ふんわりしたペーストから溢れ出る和栗の濃厚な味は悶絶のおいしさ。添えられているのは大きな丹波栗の渋皮煮で、栗の旨みをぎゅっと凝縮したやさしい甘さが特徴です。

ペーストの中には、サクサクのメレンゲとフレッシュな生クリームが入っています。これだけでおなかいっぱいになりそうなボリュームですが、甘さ控えめで栗の素朴な旨みが広がるので、ぺろりと食べられます。

和栗のペーストがこんなにたっぷり！自社農園では栗を中心に育てているため、上質な丹波栗を安定的に入手できているんですね。

カフェのオープンキッチンにはイタリアから取り寄せた薪窯が設置されています。伝統的なナポリピッツァの製法で作られるピッツァを入れると、薪窯特有の火のまわりの良さで、あっという間にこんがりと焼き上がります。

秋らしいピザといえば『3種のきのことベーコンのピッツァ』です。椎茸、シメジ、舞茸がたっぷり入って、ベーコンは地元の名店「バイエリッシャーホーフ」の手作り。キノコの旨み、とろける燻製モッツァレラの味のバランスが絶妙です。

日向牧場のモッツァレラに、トマトとバジルの風味がさわやかなマルゲリータは定番メニュー。ほかに、チーズベースにミニトマトを加えたマルゲリータビアンカ、生ハムとルコラをトッピングしたマルゲリータ・コン・プロシュットがあります。
◎ランチセット　サラダ、ドリンク付き
※ランチのデザートのケーキは100円引き

紅茶は芦屋の名店の茶葉を使っています。厳選したシングルオリジンの茶葉は香り高く、食後の１杯にしても、ケーキと一緒に飲んでも、ゆったりとした気分になれる味わいです。日替り紅茶もあるので、その日の茶葉を確認してオーダーしてみましょう。コーヒーはスペシャルティコーヒー専門店のものです。
『中島大祥堂』のスイーツ6種類の盛り合わせプレート『丹波』（1,650円／数量限定）は、いろんな味を少しずつ食べたい人にぴったり。人気のモンブラン、『かやぶき』に加えて、時季や日によって内容が変わるのも楽しみです。

丹波栗を使った生ケーキも多数揃っています。渋皮煮、ペースト、クリームなど、さまざまに形を変えた丹波栗ですが、どれも濃厚な旨みがたっぷり。丹波ならではの味が楽しめます。
※テイクアウト価格は消費税分が変わります

『かやぶき』は、中島大祥堂の店舗の茅葺屋根をモチーフにしたモンブランです。土台部分は、ロースト玄米入りのメレンゲをチョコレートでコーティング。中には生クリームとスポンジが入っています。トッピングのふんわりした丹波栗のクリームと一緒に、口の中でとろけて栗の濃厚なおいしさが広がります。

『くりまる』は、パイ生地の中に丹波栗が丸ごと入ったお菓子です。大きな丹波栗はしっとりとした渋皮煮、金時芋の甘さを生かしたフィリング、両方がまとまって上品な味わいに。
『あんまる』は、同じくパイ生地の中に、丹波大納言小豆鹿の子と桜の葉を練り込んだフィリング、じっくりと蜜に漬け込んだ鹿の子の風味が、口いっぱいに広がります。

栗のフォルムがかわいい『実栗（みくり）』は、和栗のペーストを練り込んだフィナンシェ生地の中に、まろやかでとろりとした自家製のキャラメルをイン。

『いもくり』は、ていねいに裏ごしした和栗と金時芋、両方の甘みを生かして焼き上げたお菓子。個包装で日持ちがするので、贈答用としても人気です。

丹波黒と呼ばれる上質な丹波産黒豆を、ていねいに煎って生地に混ぜ、香ばしく焼き上げたサブレです。サクッとした食感で、黒豆の豊かな風味が感じられます。

丹波産の黒豆を使ったクッキーをはじめ、丹波いちご、丹波産米粉、丹波黒ごまを使った焼き菓子の詰め合わせが『丹波フールセック』。かわいらしい缶は、京都の人気テキスタイルブランド「SOU・SOU」のデザイン。ちなみに『中島大祥堂』のパッケージ関係はすべて同ブランドのものです。

店舗の建物は、柏原藩主・織田家の家臣の住居だったものを再建しました。築150年くらいの建物ですが屋根は開業時に葺き替えており、きれいな状態の見事な職人技を見ることができます。

内装はシンプルかつモダンな雰囲気で、席の間隔を広くとってあるため、ゆったりと過ごせます。イスは丹波篠山の椅子職人、小島優さんのウィンザーチェアです。庭に面した席は四季折々の緑が見える特等席です。

竹や落葉樹が植えられた庭は、里山を思わせるナチュラルな雰囲気。石のベンチに座って、ソフトクリーム（夏限定）を食べる人もいて、さわやかな空気を満喫できます。

ショップには、さまざまなお菓子が並んでいます。1個から買えるものも多いので、いろいろ選んでみるのもいいですね。焼き菓子は複数の種類の詰め合わせもでき、贈答用の包装、地方発送も可能です

『中島大祥堂』丹波本店はJR柏原駅からも近く、周りには「柏原藩陣屋跡と長屋門」や「太鼓櫓」など歴史的な場所もあります。観光や街ぶらの際に、ランチタイムやカフェタイムを過ごして、お土産を買って帰るのにおすすめのお店です。

（ライター　松田／ウエストプラン）