非公開のセリ場に潜入！播磨灘しらすを“見て・食べて・持ち帰る”半日体験

当日はしらす漁が不漁のため鮮魚のセリを見学に変更されましたが、威勢のいい掛け声とスピード感あふれる取引に一同圧倒。所要時間は約2時間（10:30〜12:30）、料金は4,500円（税込）でした。

イベントはセリ場からスタート

仲買人の声が飛び交い、床を打つ下駄の音や魚の生臭さが混ざる独特の空気に包まれます。落札された魚は瞬時に仕分けられ、氷で鮮度を閉じ込める手際の良さも印象的でした。

続いて訪れたしらす加工工場では、サイズごとの計量、風圧での異物除去、鮮度保持機による急速処理などを学習。天日干し場では潮風に吹かれる一面のしらすが太陽を浴びて輝き、乾くほどに甘みが増す仕組みを解説いただきました。

仕上がりの違いを食べ比べると、ふわふわ・カリカリと食感の違いが歴然。五感でしらすの魅力を体感できました。

昼食を提供してくれたのは「天晴水産みのり家」。名物の“生しらす”と“かまあげしらす”を食べ比べると、甘みとほどける食感の違いに驚きます。さらに揚げたて天ぷらや魚の煮つけ、小鉢・汁物まで揃う特別定食はボリューム満点。工場での鮮度管理がそのまま料理に生きていることを実感しました。
最後には“しらすのお土産”付き。家に帰っても港の味を楽しめる、嬉しい余韻となりました。

（編集部　長谷川）