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【神戸】「魔女の魔法」を現代の食事に取り入れ、自然の恵みを最大限に活かす魔法を「きらっと」
兵庫県神戸市中央区に構える『Kitchen Witch』は、地産地消にこだわり、オーナー青木菜穂美さんが厳選した野菜や魚を使用しています。
「Kitchen Witch」とは、「台所の魔女」のこと。西欧では昔、魔女がハーブを使い人々の病を治す薬剤師のような役割を果たしていたと言われています。ヨーロッパでは魔女の人形を台所や玄関に飾り、魔除けとしていた習慣があります。美味しい料理を作る台所の守り神として、家事を助け、家族の健康を守る願いを込め、「Kitchen Witch」という名を店に冠しました。栄養士、野菜ソムリエ、利き酒師の資格を持つ青木さんは、その知識を活かし、お客様に健康になって頂きたいという願いで料理を提供しています。レシピの紹介や体調に合わせた料理提案、食に関する講演会も積極的に行っています。食材の持つ自然な力を最大限に引き出し、健康で豊かな生活を送りたい方々へ『Kitchen Witch』の「きらっと」をお届けします。
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こんなところに「きらっと」
『Kitchen Witch』はJR三ノ宮駅から徒歩5分の場所にあります。繁華街から少し入った静かな通りに位置し、エレベーターで上がると魔女の看板が輝いて迎えてくれます。青木さんの明るい笑顔と健康に良い料理が、訪れる人々の体と心を癒し、元気にしてくれます。
店内は木の温もりや自然光がたっぷりと入る設計で、青木さんご自身がデザインされました。
こんなにみんなが気兼ねなく集える広い空間があるからこそ、集まる人々が気兼ねなく過ごせるようにと考えた空間は、居心地の良さを感じさせます。
ここが「きらっと」
青木さんは、健康を重視し、お酒を楽しんでも翌日に影響が出ないよう工夫を凝らした料理を提供しています。特定の食材や料理に固執せず、バランスのとれた食事を大切にし、独自の調理法で楽しませてくれます。
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和食を基本に、ダシの深い味わいにこだわりつつ、時にはイタリアン風にアレンジを加えることで、幅広い味を実現します。このような創意工夫が、「今日はどんなお料理かな？好きなものが出てくるかな？」とワクワクと期待感で、一度訪れたお客様をKitchen Witchの魔法の虜にし、繰り返し足を運ぶことになるのではないでしょうか。
メッセージ
最後にオーナー青木菜穂美さんからのメッセージです。
「『Kitchen Witch』は、お客様にまた訪れたくなるような場所でありたいと思っています。地元神戸を盛り上げ、兵庫県産の食材を活かした料理を通じて地域に貢献していきます。私たちが最も大切にしているのは『健康第一』。バランスの良い食事を提供し、お客様の心も体も健康に保つお手伝いをしています。地元の食材を最大限に活用し、健康を第一に考え、お客様一人一人に喜んでいただけるよう努めています。」青木さんのこの想いが、『Kitchen Witch』の輝きです。
（編集部 松下）
※本記事は取材時点の情報です。価格は税込み表示です。商品内容や価格が変更となる場合があります。
Kitchen Witch
| 住所 | 〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目８−１ 明関ビル 4F |
| 営業時間 | 11時00分～14時00分 / 17時00分～23時00分 |
| 定休日 | 日曜日・月曜日・祝祭日 |
| アクセス | JR三ノ宮駅より徒歩5分 |
| SNS | 青木菜穂美(@naomi_kitchenwitch) • Instagram |
