ノスタルジックな香港の世界観で、極上の手作り和スイーツを楽しんで

週替わりyuddyのベジスープご膳
1,600円 （週替わりのメイン・八穀米・ベジスープ・季節のお惣菜・本日の中国茶）

旬の素材を生かし、注文が入ってから仕上げます。野菜の彩りも良く、ヘルシーでおいしそうな料理がお盆にギッチリ。どれからお箸をつけるか迷ってしまいます。
スープは、長芋となめこのスープ。どちらも粘りがある食材なので相性も抜群でした。
メインは、蒸し鶏の香味ごまダレ。柔らかい鶏肉に少しアクセントの効いたごまダレがおいしく、ごはんがすすみます。

八穀米は、緑豆、小豆、クコの実、松の実、黒米、押し麦、もちきび、黒ごまの八種類。縁起の良い「八」をかけた美容にも良い「薬膳ごはん」です。
季節のお惣菜は、トウモロコシとほうれん草の白和え。ほんのり甘く優しい味わいでした。たくさんの野菜が入っているので、体の疲れも癒されるようでした。

本日の中国茶は、「大紅袍観音（だいこうほうかんのん）」。しっかりとした焙煎の香ばしさと、ふんわり漂う甘みがあり、体がじんわりと温まりました。ダイエットや代謝促進の効能があるそうです。カップに茶葉が直接入っているので、上蓋を少しずらして隙間から飲むのが中国の正式な飲み方だそう。店員さんに教わり、初めは難しかったのですが、慣れてくると上手に飲むことができました。

ジャスミン茶、バラ、有機菊花茶が入ったオリジナルブレンド茶、甜密密は美容にも良く、リラックス効果の効能があるそう。
砂時計が終わるまでの間、茶葉を蒸らし、カップの様子を見守ります。
茶葉の良い香りが漂う中、じっくり花が開いていくのは感動的です。

花の香りに包まれたお茶は、とてもカラフルで、体がじんわり温まるようでした。

天草をじっくり煮出して作る寒天、北海道十勝産小豆を炊いた甘さ控えめなあんこ、注文を受けてから茹でる作り立てのもっちりした白玉、寒天に絡むよう濃い目に仕上げた黒蜜、すべてにこだわったあんみつは、素材一つ一つの味がしっかりとして、いろいろな食感が楽しめました。

注文してから焼き上げるクレープは、北海道産小麦粉を使用。カリッとしながらもモチッとした食感は、つい何枚も食べたくなる味。
スイーツのクレープには、フランス産高級発酵バター「エシレバター」を使用。バターの風味も感じるサクサクした軽いクレープに、さとうきび100％のフランス生まれの茶色い砂糖「カソナード」が上にかかっていて、生地だけでも大変上品な味わい。クコの実やなつめのトッピングも良いアクセントになっています。
添えている濃紺な抹茶アイスと一緒に食べると、クレープの甘さと苦味のバランスが絶妙で、とても美味しかったです。

古き良き時代の香港の日常を彷彿とさせる『cafe yuddy(ヨディ）』で、こだわりの薬膳メニューをいただきながら、ゆっくりとした時間を過ごしませんか？

（ライター ako）