数あるジャーキーの中でも、「肉そのものの美味しさを味わいたい」と願う方へ。兵庫県が誇る希少なブランド牛「但馬玄」を、肉と塩だけで仕上げた熟成肉ジャーキーが誕生しました。余計な調味料に頼らず、肉本来の豊かな旨みを引き出すことにこだわり抜いた一品。約100gの但馬玄を20gまで凝縮し、肉と淡路島産の天然塩だけで仕上げた熟成肉ジャーキーです。噛むほどに広がる濃厚な赤身の旨みは、素材そのものの力を感じさせてくれます。

• 但馬の風土が育む希少なブランド牛「但馬玄」
• 肉と塩だけで引き出す、但馬玄本来の旨み
• 熟成と乾燥が織りなす奥深い味わい
• 自分へのご褒美に、大切な方への贈り物に
• 商品情報

但馬の風土が育む希少なブランド牛「但馬玄」

「但馬玄（たじまぐろ）」は、兵庫県香美町の上田畜産が育てるブランド牛です。

このジャーキーに使用されているのは、神戸ビーフとなる子牛を産んだ母牛「経産但馬玄」。一般的な神戸ビーフがおよそ32か月で出荷されるのに対し、経産但馬玄は平均100か月以上という長い年月をかけて育てられています。

時間をかけて育つことで生まれる赤身の濃厚な旨みと力強い味わいは、但馬玄ならではの魅力です。

肉と塩だけで引き出す、但馬玄本来の旨み

このジャーキーの最大の魅力は、その研ぎ澄まされたシンプルさにあります。一般的なビーフジャーキーには砂糖や醤油、香辛料などが用いられることが多いですが、「肉と塩だけで作る熟成肉ジャーキー 但馬玄」は、その名の通り原材料を極限まで絞り込み、但馬玄の牛肉と塩のみで仕上げられています。だからこそ感じられるのは、但馬玄が持つ本来の豊かな旨みと、上質な脂の甘み。余計な味付けがない分、肉そのものの滋味深さが際立ちます。

熟成と乾燥が織りなす奥深い味わい

肉の美味しさは鮮度だけでは語れません。一定期間熟成させることで、タンパク質が分解され、旨み成分であるアミノ酸が増加します。この熟成肉ジャーキーは、その熟成工程を丁寧に活かしながら製造されています。噛むほどに肉の風味が広がり、熟成によって引き出された奥深い味わいが口いっぱいに広がるでしょう。さらに乾燥工程によって旨みが凝縮されるため、少量でも満足感があり、食べ進めるほどに味わいの変化を楽しめるのも魅力です。シンプルだからこそ、ワインや日本酒、クラフトビールなど、さまざまなお酒との相性も抜群です。

自分へのご褒美に、大切な方への贈り物に

素材と製法にこだわり抜いたこのジャーキーは、自分へのご褒美にふさわしい逸品です。また、食にこだわる方へのギフトとしても、きっと喜ばれることでしょう。お酒好きの方への贈り物や、兵庫県らしい手土産としてもおすすめです。常温保存が可能で持ち運びもしやすいため、旅行やアウトドアのお供にも活躍します。気軽に味わえる一方で、その背景には兵庫県の豊かな畜産文化と生産者のたゆまぬ努力が詰まっています。一口ごとに、但馬の自然と生産者の想いを感じられる商品です。

商品情報

ご購入について

MONZEN

MONZEN店頭でも取り扱い状況に応じて販売しております。兵庫県各地の食文化やものづくりの背景を感じられる商品を多数ご紹介しています。姫路駅前へお越しの際は、ぜひ実際に商品を手に取ってご覧ください。地域の魅力を持ち帰るきっかけとして、兵庫ならではの逸品との出会いをお楽しみいただけます。

※2026年6月時点の情報です。