食材そのもののおいしさを楽しみたい方へ。兵庫の食文化と作り手の想いが息づく『塩だけでつくる熟成ポークジャーキー』をご紹介します。使用するのは国産豚もも肉と淡路島の海塩のみ。約100gの豚肉を約20g（約1/5）まで凝縮することで、豚肉本来の自然な甘みと旨みを存分に味わえる無添加ジャーキーに仕上げられています。

• 豚肉と塩のみ。素材の旨みを引き出すシンプルな製法
• 熟成と乾燥が織りなす、深いコクと凝縮された旨み
• ビーフとは異なる、豚肉ならではのやさしい甘み
• 兵庫の食文化を伝える、旭屋の揺るぎないものづくり
• 日々の暮らしに寄り添う、上質な味わい
• Localprime編集部より

豚肉と塩のみ。素材の旨みを引き出すシンプルな製法

「塩だけでつくる熟成ポークジャーキー」の最大の魅力は、その製法のシンプルさにあります。一般的なジャーキーが醤油や砂糖、香辛料などを用いるのに対し、この商品は豚肉と塩だけで仕上げられているのです。余計な味付けを一切しないことで、豚肉本来の旨みや脂の甘みが際立ちます。一口目はやさしい味わいですが、噛み続けるほどに旨みがじわじわと広がり、素材そのもののおいしさを存分に感じられるでしょう。ごまかしの効かない、本物の味わいがここにあります。使用する塩は淡路島の海塩のみ。余計な調味料を使わないことで、国産豚もも肉本来の自然な甘みや旨みがより際立ちます。

熟成と乾燥が織りなす、深いコクと凝縮された旨み

肉のおいしさを語る上で、熟成という工程は欠かせません。熟成によって肉のタンパク質が分解され、旨み成分であるアミノ酸が増加します。さらにジャーキーとして乾燥させることで、水分が抜けて旨みが一層凝縮されるのです。この商品では、豚肉ならではのやわらかな風味と自然な甘みを活かしながら、熟成による深いコクを引き出しています。派手な味付けがなくても満足感があるのは、こうした手間暇をかけた製法によるもの。ゆっくりと味わうことで、熟成肉ならではの奥行きを楽しむことができます。さらに、約100gの豚肉を約20g（約1/5）まで凝縮することで、少量でも満足感のある濃厚な味わいを実現しています。食べやすいようスリットカットが施されているのも、この商品の特長です。

ビーフとは異なる、豚肉ならではのやさしい甘み

ビーフジャーキーと比べると、ポークジャーキーにはどこか親しみやすい魅力があります。豚肉特有のやさしい甘みやまろやかな旨みは、幅広い年代の方に親しまれる理由です。また、塩だけで仕上げているため、お酒のお供としてはもちろん、小腹が空いたときのおやつ感覚でも楽しめます。ビールやハイボール、日本酒との相性も良く、素材の味を楽しみながらゆっくりと過ごす時間を演出してくれることでしょう。

兵庫の食文化を伝える、旭屋の揺るぎないものづくり

この商品を手がけるのは、神戸を拠点とする「NICKJERKY（株式会社ブロケード）」です。

NICKJERKYは、肉そのもののおいしさを追求し、余計な味付けに頼らないジャーキーづくりを続けています。

「塩だけでつくる熟成ポークジャーキー」も、素材本来の魅力を最大限に活かすという考えから、国産豚もも肉と淡路島の海塩だけで仕上げられています。

日々の暮らしに寄り添う、上質な味わい

忙しい日々の中でも、食べる時間を少しだけ豊かにしてくれるものがあります。この熟成ポークジャーキーも、そのひとつ。素材の味をじっくりと味わうことで、普段何気なく食べている食材の魅力に改めて気づかされるかもしれません。シンプルだからこそ飽きが来ず、お酒のお供にも、旅行やアウトドアのお供にもぴったり。兵庫の食文化を身近に感じながら楽しめる、そんな商品です。

Localprime編集部より

「塩だけでつくる熟成ポークジャーキー」は、素材の力を信じるものづくりの魅力が詰まった商品だと感じました。豚肉と塩だけというシンプルな組み合わせですが、だからこそ熟成による旨みや豚肉本来の甘みがしっかり伝わってきます。近年は添加物を控えたいという方も増えていますが、そうした方にもおすすめしたい一品です。MONZENでも、生産者や事業者の想いが詰まった兵庫県産の商品を数多くご紹介しています。食を通じて地域の魅力に触れるきっかけとして、ぜひ味わってみてください。

商品情報

ご購入について

MONZEN

MONZEN店頭でも取り扱い状況に応じて販売しております。姫路駅前のMONZENでは、兵庫県各地の食や工芸、暮らしに寄り添う商品を取り揃えています。商品の背景にある地域文化や作り手の想いを知りながら選ぶ楽しさも、MONZENならではの魅力です。兵庫の豊かな食文化をぜひ身近に感じてみてください。

※2026年6月時点の情報です。