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【鷹取】チーズの新たな魅力に「きらっと」

『酪と酵母Factory』

チーズやワインを楽しむ大人たちに憧れ、そろそろ大人の階段を登りたい今日この頃。

そんななか、『酪と酵母Factory』に出逢った編集部。

総菜デリやスイーツ、厳選された日本酒やワインが並び、多種多様なチーズが揃う秘密基地のような場所。

そこでは、今までに思いもよらなかったチーズの魅力、店主山田さんの「きらっと」した想いに触れました。

こんなところに「きらっと」

JR鷹取駅から南に歩くこと3分。今回の「きらっと」を発見。
神戸市長田区にある『酪と酵母Factory』さんです。

親しみやすいカフェ風の店構え
親しみやすいカフェ風の店構え

店内に入ると、食欲をそそる総菜デリ、チーズ、スイーツがずらり。
この時点ですでにワクワク!
食べ物だけでなく、こだわり抜いた日本酒やワインも盛りだくさんで、
オーナーの山田さんが厳選したお酒やチーズは、好奇心をそそります。

全国各地のチーズがずらり
全国各地のチーズがずらり

【酪と酵母 Factory 公式Instagramはこちら】

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ここが「きらっと」

人気のバスクチーズケーキ
人気のバスクチーズケーキ

お店のイチオシ商品は、チーズの熟成期間にこだわったチーズケーキ。
チーズの専門店だからこそ実現可能な濃厚なチーズケーキは、ケーキ屋さんとは違った美味しさです。
ショーケースには、「エスプレッソのチーズケーキ」やブルーチーズが使われた「ブルーバスクチーズケーキ」など今までに見たことのない組み合わせで美味しそうなものばかり。
今回はブルーチーズを使った「ブルーバスクチーズケーキ」を頂きました。

【酪と酵母 Factory 公式Instagramはこちら】

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ブルーチーズケーキとコーヒーを夜のデザートに♪
ブルーチーズケーキとコーヒーを夜のデザートに♪

中には、熟成違いの3種のチーズが練り込まれており、
底にブルーチーズが敷かれています。
ブルーチーズと言えば、クセのある味でお酒と合わせるイメージがあります。
しかし、コーヒーとも相性抜群でペロっと完食!!
マスカルポーネチーズの味がしっとり感に、ブルーチーズがふんわりと香り、
程よい濃厚加減にフォークが止まりません。
これまでに食べたことがないチーズケーキでした。
また食べたいけど、別のケーキも食べたい(>_<)

涼しい風を感じる夜のピクニックに最適です★
涼しい風を感じる夜のピクニックに最適です★

そしてお出かけに持っていきたいのがこのBOX。
公園の芝生に座り、秋の涼しい風にあたって美味しいドリンク片手に過ごしたい気分。チーズだけでなくキッシュやドライフルーツ、クラッカーが入っており、自分でチーズの食べ方を冒険できる感じが楽しい♪
これからの季節にはお出かけだけでなく、お月見に合わせてベランダでワイン片手にいろんなチーズを手軽に楽しんでみるのはいかがでしょうか。

チーズは調理する必要がなく、冷蔵庫から取り出してカットして盛り付けるだけ。
あの国民的時短飯の卵かけごはん並みに簡単です。

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メッセージ

酪と酵母Factory代表の山田さん
酪と酵母Factory代表の山田さん

酪と酵母Factoryには多種多様なチーズがそろっており、チーズのことをたくさん教えて頂けます♪
山田さんとお話していると普段の食事にチーズをどのようにして取り入れるのか、アイデアを膨らますのが楽しいです。
さいごに山田さんからメッセージをいただきました。
「チーズは実は保存食として食べられてきたくらい一番手軽な食事だと思います。世界中で、日本で作られている多様で個性豊かなチーズをもっと食卓に簡単に並べられるように身近な存在としてチーズを楽しんでほしい」と山田さん。
この想いに「きらっと」した輝きを感じました。

(編集部 酒井)

※本記事は取材時点の情報です。価格は税込み表示です。商品内容や価格が変更となる場合があります。

酪と酵母Factory

住所〒653-0055 兵庫県神戸市長田区
浪松町4丁目1-15 ルームウイングワン1F
電話番号078-754-5500
営業時間木曜日~日曜日:10:00~19:00 
※日曜日のみ17:00まで
定休日火曜日・水曜日
アクセスJR鷹取駅から徒歩3分
HPhttps://lactcovo.com/
SNShttps://www.instagram.com/lactcovo_factory/

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