丹波の酒蔵で「発酵」をテーマにしたおせちづくりを体験できるイベントが開催されます。甘酒や酒粕など、酒蔵ならではの素材を使い、定番おせちを少し贅沢にアレンジ。作った料理はそのまま試食でき、新年の食卓に活かせるレシピもお持ち帰り可能です。発酵の力で素材のうまみや栄養が引き立つおせちづくりは、地元の食文化を学ぶ機会としても魅力的です。初心者でも参加でき、心と体が喜ぶ体験が待っています。

酒蔵ならではの発酵おせちづくり

このレッスンでは、紅白なます、丹波栗の発酵きんとん、旨み凝縮の発酵ごまめ、白味噌と酒粕のお雑煮の四品を作ります。甘酒を使ったまろやかな酢仕立てのなますや、発酵の旨みを活かしたごまめなど、普段の家庭料理では味わえない酒蔵ならではの味わいを体験できます。作業は講師の指導のもと行われるため、料理初心者でも安心して参加可能です。また、作った料理はみんなで試食でき、発酵の深い味わいをその場で楽しめます。レシピも持ち帰れるため、自宅でお正月の食卓に活かすこともできます。体験を通じて、発酵食品の魅力や丹波地域の食文化を学ぶことができ、観光客にも地元の人にも新しい発見があります。

作った料理を試食できる楽しみ

作業後には、自分で作ったおせちをみんなで囲んで試食できます。発酵の力で引き立った素材の旨みやコクを、味覚で実感できる貴重な時間です。試食の時間では、料理のコツや発酵のポイントを講師から直接聞けるので、自宅でも同じ味を再現しやすくなっています。また、レシピもお持ち帰り可能で、新年の食卓にそのまま活かせるのも嬉しいポイントです。料理を作る楽しさと、味わう楽しさが一度に体験できるイベントです。