湯気の向こうに、澄んだ黄金色の出汁がゆっくりと広がります。
昆布が静かに旨みを放つ瞬間です。

神戸市東灘区の株式会社浪花昆布では、創業65年の歴史を背景にした「出汁講座」が開催されます。扱うのは北海道産天然真昆布。専門店だからこそ伝えられる、素材の見極めと出汁の取り方があります。

本講座では、一番出汁や合わせ出汁の飲み比べ、工場見学、さらに出汁料理の実食まで体験可能です。参加者からは「身近な食材の価値を再認識できた」との声もあります。

観光以上の時間。
出汁の背景に触れ、味覚の軸を整える4時間です。

神戸で体験する出汁講座の流れ（神戸 出汁体験）

この講座は、見学・学習・実食が連動する構成です。

11:00に株式会社浪花昆布へ集合。
工場や倉庫を見学し、昆布の保管方法や品質管理について説明を受けます。温度や湿度管理の重要性を知ることで、出汁の質がどう保たれているのか理解できます。

その後、月替わりテーマの出汁講座へ。
天然真昆布の一番出汁、削り節との合わせ出汁などを順に体験します。

13:00頃からは実食と買い物の時間。
15:00解散予定です。所要時間は約4時間です。

出汁の取り方を飲み比べで学ぶ（出汁 講座）

この体験の最大の価値は、「違いを体感できること」です。

まずは昆布出汁（一番出汁）。
透明感のある旨みが特徴です。

次に削り節との合わせ出汁。
香りとコクが重なります。

さらに出汁をブレンドし、旨みの変化を確認します。
飲み比べることで、昆布と鰹の役割が整理されます。

出汁の取り方は和食の基礎です。
味噌汁や煮物の味が安定する理由を、理論と体験の両面から学べます。

出汁料理の実食と家庭での再現（出汁料理 体験）

学んだ出汁は、その場で料理に活かします。

3月の内容は、出汁巻き、出汁を使ったふりかけ、出汁香る釜めしごはん、味噌汁です。
使用するのは当日学んだ出汁。

さらに土鍋ごはんと浪花昆布の商品が食べ放題で提供されます。

理論だけでなく、味覚として理解できる構成です。
家庭で再現しやすいポイントも学べます。

体験後に変わる日常の味覚

出汁を理解すると、料理の基準が変わります。

味噌汁の味が決まる。
煮物の輪郭が整う。

月に一度、自分の食生活を整える時間。
出汁講座は、味覚を磨く習慣にもなります。

神戸で出会う、奥深い出汁体験です。

Localprimeの体験でよくある質問

よくある質問

Q1. 初心者でも参加できますか？
A. はい。出汁の基本から丁寧に解説されます。

Q2. 食事は含まれますか？
A. 出汁を使用した昼食が含まれています。

Q3. 持ち物は何が必要ですか？
A. エプロン、ペン、メモ用紙をご持参ください。

Q4. キャンセル規定は？
A. 8日前17:00まで無料です。以降は規定料が発生します。

Q5. 定員は何名ですか？
A. 10名（最少催行5名）です。