楽しみどころ

① 中央アジアの朝食文化を体験

ウズベキスタンの朝ごはんをテーマに、パンやスパイスを使った料理を学びます。普段触れることの少ない中央アジアの食文化を、香りや味覚から体感できる内容です。

② スパイスの使い方を五感で学ぶ

香りの立て方や加えるタイミングなど、料理の印象を左右するポイントを丁寧に解説。家庭でも再現できる実践的な知識として持ち帰ることができます。

③ 旅のような時間を食卓で味わう

完成した料理を囲みながら、参加者同士で感想を共有。異国の朝を思わせる、穏やかな時間が流れます。

こんな方におすすめ

・ウズベキスタンや中央アジアの食文化に興味がある方
・スパイス料理を基礎から学びたい方
・料理を通じて旅気分を味わいたい方
・一人でも参加しやすい体験を探している方

湯気の立つ鍋のふちから、じわっと立ちのぼるスパイスの香り。焼き上がったパンの香ばしさが重なり、空気がゆっくりと変わっていきます。神戸・北野にいながら、遠い中央アジアの朝へと意識が移るような感覚です。

「世界の朝ごはんワークショップ ウズベキスタン編」は、各国の朝食文化をテーマにした料理体験のひとつ。スパイスや食材の扱い方を学びながら、その土地の暮らしや食の背景に触れることができます。料理を味わうだけでなく、日常に持ち帰れる気づきとして楽しめる体験です。

神戸北野で体験するウズベキスタンの朝ごはん

神戸市中央区・北野にあるレピス/L’epiceで開催される本ワークショップは、ウズベキスタンの朝ごはんをテーマにした体験型イベントです。

中央アジアに位置するウズベキスタンは、古くからシルクロードの交易で栄えてきた国。さまざまな文化が交わる中で、パンや肉、スパイスを使った食文化が育まれてきました。

この体験では、そうした背景を踏まえながら、料理を通してその国の朝の食卓に触れていきます。神戸にいながら異国の朝を感じられる、非日常の時間が広がります。

レピスと講師・大久保たえさんの背景

講師を務めるのは、料理家の大久保たえさん。フランスや各地を旅して出会った“記憶に残る味”を、家庭でも再現できる形で伝えています。

レピス/L’epiceでは、スパイスやハーブ、発酵を軸に、香りや素材の扱い方を重視したレッスンが行われています。単なるレシピではなく、文化や背景を含めて学べる点が特徴です。

料理を通じて、その土地の暮らしを感じる。そんな体験がこの場所にはあります。

ウズベキスタンの朝ごはんの特徴

ウズベキスタンの朝ごはんは、パンを中心にスープや煮込み料理が並ぶこともあり、しっかりとした食事内容が特徴です。

主食となるパンは食卓に欠かせない存在で、地域ごとに形や焼き方にも違いがあります。そこにスパイスの香りが加わることで、素朴でありながら奥行きのある味わいが生まれます。

この体験では、そうした食文化の一端を、香りや食感を通じて感じることができます。料理を味わうだけでなく、その背景にある暮らしのイメージまで広がる内容です。

※実際のメニューは直前までのお楽しみ

ワークショップの流れと過ごし方

ワークショップは少人数制で行われ、講師によるデモンストレーションを中心に進みます。調理工程を間近で見ながら、スパイスの扱い方や火入れのポイントを学びます。

質問や会話が自然に生まれる雰囲気で、初参加でも参加しやすい環境です。完成後は料理を味わいながら、参加者同士で感想を共有する時間もあります。

一人でも参加しやすく、落ち着いた空間で学びと食事を楽しめるのが特徴です。

北野エリアで感じる異文化の空気

会場となる神戸・北野は、異国文化の面影が残る街として知られています。洋館や坂道が続く景観は、この体験とも自然に重なります。

体験の前後に街を歩くことで、食だけでなく空間からも異文化を感じることができます。神戸という土地ならではの魅力を、体験とあわせて楽しめます。

この体験で得られるのは、料理の知識だけではありません。スパイスの使い方や味の組み立て方は、日常の食卓にも活かすことができます。

「これ、どこの国？」という会話が生まれることで、食事の時間が少し豊かになります。

旅のような時間を、日常に持ち帰る。そんな余韻が残る体験です。

FAQ

Q. 一人でも参加できますか？
A. はい、少人数制で一人参加の方も多く、参加しやすい雰囲気です。

Q. 料理初心者でも大丈夫ですか？
A. 問題ありません。デモンストレーション形式のため安心して参加できます。

Q. 持ち物は何が必要ですか？
A. エプロン、メモ用紙、ペンをご持参ください。

Q. 支払い方法は？
A. クレジットカードによる事前決済です。

基本情報

ご予約はこちら

開催回ごとにテーマが異なるため、興味のある国や日程を確認しながら検討してみてください。体験イベントの中でも人気シリーズになりつつあり少人数制のため、日程によっては早めに受付が終了する場合があります。