楽しみどころ

① バルトの国・ラトビアの朝食文化を体験

穀物や乳製品、発酵を中心としたラトビアの朝ごはんをテーマに、現地の食文化に触れます。シンプルながら滋味深い味わいを体感できます。

② 素材の味を引き出す調理の工夫を学ぶ

ハーブや発酵の使い方、素材の組み合わせ方など、家庭でも応用しやすいポイントを学べます。派手さではなく、味のバランスを大切にした料理の考え方が身につきます。

③ 静かな朝を思わせる穏やかな食卓時間

完成した料理を囲みながら、参加者同士で感想を共有。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせます。

こんな方におすすめ

・ラトビアやバルト三国の食文化に興味がある方
・発酵や乳製品を使った料理を学びたい方
・落ち着いた雰囲気で料理体験を楽しみたい方
・一人でも参加しやすいワークショップを探している方

焼きたてのパンの香りと、やわらかな乳製品の風味。派手さはないけれど、じんわりと体に馴染む味わいが広がります。神戸・北野にいながら、バルトの国・ラトビアの静かな朝へと意識が移るような時間です。

「世界の朝ごはんワークショップ ラトビア編」は、穀物や発酵、乳製品を軸とした食文化を体験できる料理ワークショップ。素材の味を活かすシンプルな料理を通して、その土地の暮らしや食習慣に触れることができます。日常の食卓にも活かせるヒントが見つかる体験です。

神戸北野で体験するラトビアの朝ごはん

神戸市中央区・北野にあるレピス/L’epiceで開催される本ワークショップは、ラトビアの朝ごはんをテーマにした体験型イベントです。

ラトビアはバルト三国のひとつで、森や湖に囲まれた自然豊かな国。厳しい冬を越えるための知恵として、保存性の高い食材や発酵食品が日常的に取り入れられてきました。

この体験では、そうした文化背景を踏まえながら、料理を通してラトビアの朝の食卓を感じることができます。神戸にいながら、静かな北欧の空気に触れるような時間が流れます。

レピスと講師・大久保たえさんの背景

講師を務める大久保たえさんは、フランスや各地を旅しながら食文化を学び、その経験をもとに料理教室やレシピ開発を行っています。

レピス/L’epiceでは、スパイスやハーブ、発酵を軸に、香りや素材の扱い方を大切にしたレッスンを展開。料理の技術だけでなく、その背景にある文化や暮らしまで伝えるスタイルが特徴です。

異なる文化を知るきっかけとして、料理を楽しむ場がここにはあります。

ラトビアの朝ごはんの特徴

ラトビアの朝ごはんは、パンやチーズ、ヨーグルトなどを中心としたシンプルな構成が特徴です。穀物や乳製品を活かし、素材の味を大切にした食事が日常に根付いています。

また、発酵食品も重要な役割を担っており、体にやさしく、長く続く食文化として受け継がれてきました。

この体験では、派手さではなく、じんわりと広がる味わいの奥行きを感じることができます。静かな朝の空気を思わせる、落ち着いた食卓の魅力に触れられる内容です。

※直前に大久保さんがラトビアより帰国されてほやほや、臨場感UP回です。
※実際のメニューは直前までのお楽しみ

ワークショップの流れと過ごし方

ワークショップは少人数制で行われ、講師によるデモンストレーションを中心に進行します。調理の工程を間近で見ながら、素材の扱い方や組み合わせの工夫を学びます。

質問や会話もしやすく、参加者同士の交流も自然に生まれる雰囲気です。完成後は料理を一人前ずつ味わいながら、感想を共有する時間が設けられています。

初めての参加や一人での参加でも、安心して過ごせる環境です。

北野エリアで感じる異文化の空気

会場となる神戸・北野は、異国文化の影響を受けた街並みが特徴のエリアです。洋館や坂道が続く景観は、今回の体験とも自然に重なります。

体験の前後に街を歩くことで、食だけでなく空間からも異文化を感じることができます。

神戸という場所ならではの、文化が交差する魅力を体験とあわせて楽しめます。

この体験で得られるのは、料理のレシピだけではありません。素材の組み合わせや味の引き出し方は、日常の食卓にも応用できます。

食事の中に少しの変化を取り入れることで、「どこの国の料理？」という会話が生まれ、食卓の時間が広がります。

旅のような時間を、日常に持ち帰る。そんな余韻が残る体験です。

FAQ

Q. 一人でも参加できますか？
A. はい、一人参加の方も多く、安心して参加できます。

Q. 初心者でも大丈夫ですか？
A. デモンストレーション形式のため、初心者でも問題ありません。

Q. 持ち物は何が必要ですか？
A. エプロン、メモ用紙、ペンをご持参ください。

Q. 支払い方法は？
A. クレジットカードによる事前決済です。

基本情報

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開催回ごとにテーマが異なるため、興味のある国や日程を確認しながら検討してみてください。体験イベントの中でも人気シリーズになりつつあり少人数制のため、日程によっては早めに受付が終了する場合があります。