出石でそば打ち体験

ひょうごフィールドパビリオン

「出石皿そば」を提供する蕎麦店を営む職人からそば打ちを教わる。自身で打った蕎麦は『出石焼』の小皿に盛り付け、食して頂く。出石皿そばの伝統技法を体験し、「挽きたて」「打ちたて」「茹(ゆ)がきたて」のそばを食すことが出来るプログラム。

現在約40軒のそば店が並ぶ関西屈指のそば処として知られている出石。そのはじまりは江戸時代中期。出石藩を統治するために信州から来た仙石氏とともに来たそば職人の技法と従来のそば打ちの技術とが合わさり誕生した。
現在の出石そばのスタイルが確立されたのは、1960年代ごろ。1970年代から昔ながらの町並みを活かしながら、出石焼・出石ちりめんといった地域資源を活用し、観光まちづくりに取り組んできた結果、現在の観光地としての出石がある。
本プログラムでは、出石皿そばの伝統技法を体験し、「挽きたて」「打ちたて」「茹がきたて」を食すことが出来るそば打ち体験プログラムを楽しむことを通じて、出石でそばが食されるようになった歴史、現在の皿そばは『出石焼』の伝統産業、地場産業との結びつきにより形成された文化であることを学ぶことができる。

豊岡市出石町内各そば店（４軒）

通年実施（店舗により異なる）

１時間程度

1,650円～（各店舗による）

現金

１～40名

要

電話

要

NPO法人但馬國出石観光協会

NPO法人但馬國出石観光協会

兵庫県豊岡市出石町内町104-7

連絡先　　0796-52-4806

営業時間 AM9：00～PM5：00
https://www.izushi.co.jp/

公共交通機関：JR山陰本線「豊岡」「江原」「八鹿」駅下車全但バス「出石」行約30分

車：大阪・神戸・京都から約3時間。姫路から約2時間。
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あり（有料）

※バス(大型～小型)は、西の丸駐車場・鉄砲町駐車場へお願いします。大手前駐車場は、乗用車のみ駐車可能です。